Food Challenge

Challenge 供应链效率低下导致的过早变质是商业食品浪费的主要原因，占所有水果和蔬菜丢失/浪费的20%至50%. 解决供应链效率低下问题是解决粮食损失/浪费问题的关键，需要对当前的商业供应管理系统进行革命性变革.

Solution 与利益相关者合作，通过开发一个颠覆性的网络物理平台，结合光学传感和人工智能(深度学习)技术，准确预测食品腐败和剩余货架寿命，提高全球供应链效率. 

UN SDG Alignment GOAL 2: Zero Hunger; 目标12:负责任的消费和生产   

Team Ultan McCarthy (WIT)， Anastasia Ktenioudaki (UCD)， Jean-Pierre Emond (The Illuminate Group LLC) 

Challenge For older people, 购买大量的新鲜食物会导致食物浪费，这阻碍了他们实现营养和健康目标. Furthermore, 老年人营养不足(能量和营养摄入不足，无法满足个人保持健康的需要)是导致生活质量差的严重状况, frailty and health loss. 随着世界人口的老龄化, 如果不加以解决，营养不足将成为一个重大的全球健康问题.  

Solution 开发一种新型的最低限度加工食品，它将结合地中海饮食的关键成分，维持促进健康的肠道微生物. 该产品将支持优化营养摄入，并克服目前解决老年人营养不良的许多挑战.  

UN SDG Alignment GOAL 2: Zero Hunger; 目标3:良好的健康和福祉; 目标12:负责任的消费和生产

Team Paul O'Toole (UCC)， Elke Arendt (UCC)， Suzanne Timmons (HSE) 

Challenge 食物垃圾稳定化是可持续发展的一个重要目标. In Ireland, 4.每年产生200万吨食物垃圾，其中食品加工 部门 占  的19% 产生36,900 吨  水果 和 758,每年有650吨的蔬菜垃圾. 这种食物垃圾是一种有价值的未开发的商业重要化合物的来源.g.脂肪酸)，可以用于一系列的应用.

Solution 开发一种破坏性的厌氧消化技术，将有机 食物垃圾转化, destined  for  landfill, into nutrient-rich foods, ingredients, 清洁能源和平衡肥料，从而提供独特的零废物循环生物经济解决方案. 

UN SDG Alignment 目标12:负责任的消费和生产

Team Sushanta Kumar Saha (LIT)， Ajay Menon (UCD)， Adam Lord(粮食剩余管理有限公司) 

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